De mellanasiatiska köken

Pakistanska & Indiska restauranger i Stockholm

Indisk mat & med curry och kardemumma väcker verkligen aptiten här hemma i vår huvudstad. Om Indisk mat och Pakistans mat är närbesläktade ungerfär som likheterna mellan våra Nordiska kök. Om man ska sammanfattas dessa Mellansiatiska länders kokkonst så passar ett enda ord perfekt: mångfald. Grunden i detta rika matarv är sädesslag och linser. Tallriken, thali, består av bröd, nan och/eller ris, omgiven med små portioner av smakrika rätter, ofta helt vegetariska. Kryddor används generöst i riset, brödet och de lagade rätterna.